该品种源自台湾，一年四季花果不断；丰产期一般在6月至11月，果型修长，大而无核，果皮清香，果汁香气深郁，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可以直接切片蘸蜂蜜吃，是世界上唯一种可以嚼着吃的鲜柠檬。香水柠檬富含维生素C，具有提高免疫力、消除疲劳、抗氧化、美白、淡疤、调整肠胃、排毒瘦身、补铁、安胎止呕、除臭、驱蚊等功效。

元一佳和农场成立于2014年，位于淮北市杜集区3A级南山风景区内，占地面积370余亩，主要从事优质果蔬的引进与设施栽培。农场在生产管理过程中，建立完善农产品质量安全责任管理制度，积极进行农业“三品一标”认证，2016年注册商标“元一佳和”，2017年申报无公害草莓认证，2018年申报有机香水柠檬认证。在2017年，农场承担市农委“农产品质量安全追溯项目”，在市、区主管部门的指导下，开展“农产品质量安全追溯”建设，保障公众果蔬卫生安全。